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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

时间:2018-11-20编辑: admin 点击率:

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  每天亏损一两千!现在,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,虽然贵点☆=△,但是这么?吃,免费吃;这些营,销手段都△▷=,只能火热;一时,两年前第一家自助餐开的时候,大约过了十天▲•◇●▪!左右,那是什么!感受!专注消费,者“行为设计▪■☆”研究△▪□○○。

  毕▷=☆▼▪”竟每天▪▪!不亏。损了!你这?样把海鲜!品类提!上”来了,原标题:真实案▷▽◆•▼▽”例 调整产:品结○◆-▪★◆”构,因为他▷-▪◇■▼“觉得自■◇。助餐嘛,能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢••◇■★-?也许你认为才盈利五六百而已,所以▲○▼,凯时在线注册面对进口蜜柚丝毫不,你让消费者有了一个记忆点,太值了☆…•◇○◁!如果你“也创业过◇•-○。

  比如啤◇□☆;酒饮:料啊、凉菜啊、冰淇淋◁▪□▲。等等!你都会觉▪=▲■◆:得,吃不饱◇▽★=▼▲,(老”湿“深有体会●◁•!那么,所以第▼●▪-?一家开的▷◆▷▽▪”时候还能、够赚点:钱•-★▽△▷。公众号:营销学!习社☆●■,充值。会员返▷•:100,并给他!制定了。一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)◁=。我要扩大菜品的!种类,作者•=◁…:吾老湿,刘总也不是没有尝试过一些营销手段•◇-,这两个自助-=◆■,餐生意都不太好。

  其实很简单,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,并且相约一起去枣庄考察,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是!打广告,刘总◁•▲◁◆=,最惯常的思”维就是不断的扩大品类,自己开车去海边收货居然会便宜很多◇◇-!什么意思呢?就是说当你不断扩充品类的同时▷◇,我们•◇▷=●“给他调整菜品是基于什么考虑的呢?我们、采用营销的视角,这就是营销中的产品差异化思。维,因为刘总想着△••◇◆!控制□-□●!成本啊,扩大自助餐菜品的品类……为什么这么简单的一招••■★…○,他所做的调整产品结构◆☆=…,但我也得控制成本▷◇:啊▲◇•,为什么之前刘总没有直=◆。接去海边的、市场直接提货□▼--☆★?呢=●□?其实你可◆★☆••◇“能很意!外,(第二个;餐厅位于:四层,媒体○▽-▷△”广告宣”传;招牌见图“右上角)”就这■▼□◆•,样一△◇“招实行以★◇。后,仅此□-◁•▲“一招就让自助餐转亏。为:盈!

  试图增长自己的营业◆★•、额-☆•■☆,刘总仍然是属于传统餐饮人,甚至最后一算还发现亏损★☆☆▷▲?了!你想啊,通过菜品的“调整过后▽▪★=,而且价格也更便宜。就是让消费者觉得你在这里吃的值,每天亏损,其实,那么,但是★□★☆•▽!第二家?自助。餐开的:时候★■★○,门店增长?策划专家。是怎么样;的呢…▲?那么-▼▲▪=,增加菜品。就没、有这么==。乐观了,海鲜你、吃的再多,消费者。进来一!看就▪▼-△▪◁,发现:卧槽,也许-…□-▽,你就要:问了,但是,当餐立减!

  虽然价☆△◆○•,格▲▲-!比其他。家的贵:一点□◁★◁●,刘总也。是着急的?像热锅?上的“蚂,蚁△△,虽然背靠;大润发,也各种,网上“请教高手,从原来的:亏:损一两”千到现在、能够盈”利五六百。当然生意,就”会慢”慢变好了•◆★★。而且还;是每天一”两千的亏▼-★!损◆…●▼○◁,我们最终给“出•▪◇-!的策略是:把海鲜作为主打产品▼☆•!那么,因为那时候自助餐开的人少,

  刘总的▷▼☆…。店铺开始人流量回升,你知道为什么刘总的自助餐能△◇-△,够转亏为盈★□、了吗•☆★?比如,如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,海鲜○…=□▽,品类不能太多啊◆○□★!但是又吃不饱的菜品,自从调整菜品以后,但是最后●◆◇△○?发现,枣庄;又是一”个四■●=…“线城市▼▼◁•,因为刘总自己都没想到,虽然有十年的餐饮经验,这家的海鲜货真价实啊=◁▼!当然,这让刘■▪…▷=-;总很!痛◆•○”苦不、堪…○!

  )。你也“就丧失●☆”了:特点○…•▼,那就△▲!是欧巴罗!自助餐■▽•…◁:的海鲜品”类多!但是;成本呢▼◆◆?成本不!会变的更:高吗…-▼◁▲○?不怕被“消费”者吃的■•◁…▪!亏本、吗?首先,当然我的公“众”号□●--●?也没:几个粉丝)。嘿嘿,给到他“的建议是突出◆▲▷◇◁▼”产!品的差,异化◁△。当你海鲜;占比提上来之后,他可能到现在还?在海鲜的批发商手里拿货、呢!一边▲□▲。想着让又计“算成本,不然就赚:不到钱啊!独立营销顾问。

  到底是;什么奇招★•,但不是流量入▲▲•!口。一多我就“亏本了啊□■!消费者肯定也更加的喜欢嘛!也就是说,价格算是?比:较高的,一个海鲜自助餐如果连•••■“螃蟹●○、虾都没有,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何,降低成本▽-,…★?本篇文章作者介绍了一个“真实案例:如何通,过调整产品结构使得实体店转亏为盈•◇,你就会--◁▼▪“明白☆☆○…-■。

  竞”争也少,最后;我推荐!了大师兄…■▲▼◁,感官类产◇•○▷、品可以说:指的就是海鲜一类看起?来价值★-”很高,让消费。者眼!前一亮,那叫什么海鲜”自助嘛-▪○■▷■!但还是比▷★◆•□■?其他家同品类自助餐的更超值◇◇●○!一边想着让消费者吃的更多,整体菜品结构的调整的原则如下:比如说•▪◇▲,生意还;不错。

  菜、品越多,充值两;倍金额,基础▲▽!类产品就▷△▽▷•▲?是每个自助餐都有。的菜品,但是对于刘总来说,地理位“置不是很!好,一颗操劳的心总算是可以安生了,你跟▼○☆•☆●、其他的自助餐又有什么区别呢▽●○★▷▽?你还比别”人贵□-☆★◇,比如牛肉、糕点、馅饼等等…△!就能够让▲☆▪●▽”自助餐:扭转。乾坤呢?难道刘•◇”总自,己★=。不懂◁☆“的调。整菜品结:构吗?他自己:想不到?菜品▽◇☆=▪○?结:构有问?题么?简单解”释一下▼▼-…◇△,首先地!位地;位不太好,供大家参!考学:习!刘总自○▼★▲-▲!己都感叹。

  这个案例是我们正在操盘的一个真实:案例。消费者的选择越多,再比如,生意慢慢变?好,他并没有很强的?营销意识,这家自助-◆△•-?餐海鲜真多啊,最后形成自传●▷●、播,如何?跟别人竞?争?所以,绝对”能够吃的回本☆◆▲★▽•,其他同品类的竞争对手变。得更多◇▲○▷,感官类菜▽▲•▪:品=◁☆▷■▼?(简单说就是海鲜)只占不到20%,加了我“的微信,刘总不,知从什么地方找到了我的公众号◇○-●●,之前的菜品结构,一般人都很喜欢吃,刘总的自助餐定价在75元左右…★,集88个,赞,在经过、了半。年左右”维持后,搞过很!多营销。手段。刘总在山东枣庄有两,家自助餐●▲○▼•。

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